Mezcal Paris, qu’est-ce que c’est ? 

Mezcal à Paris, on vous dit tout et on vous guide !

Les origines du Mezcal Paris

Un pur produit mexicain issu de l’agave

Mezcal Paris, un cocktail détonnant. Le mezcal est une boisson alcoolisée originaire du Mexique, fabriquée à partir d’agave cuite et fermentée. La tequila est considérée comme une variante du mezcal, le produit d’origine. Il est produit à partir d’une variété différente d’agave et peut être produit dans différentes régions du Mexique. Distillation et cuisson à l’étouffée, parfois dans des fours à bois. D’où ce petit goût fumé dans certains mezcales.

La production de mezcal commence par la récolte de l’agave, qui est ensuite cuite dans des fours en terre ou en pierre pour en extraire les sucres. Les sucres cuits sont ensuite broyés et fermentés, puis distillés pour produire une eau-de-vie qui n’est pas souvent vieillie en fûts de chêne pour développer des arômes complexes. 

Le mezcal a une couleur dorée à ambrée et peut avoir des saveurs fumées, épicées, fruitées et herbacées. Il est souvent servi pur ou utilisé dans des cocktails.

De plus, c’est une boisson traditionnelle mexicaine qui a gagné en popularité dans le monde entier ces dernières années en raison de sa complexité de saveurs et de son artisanat. Il est souvent considéré comme une boisson de dégustation, similaire au whisky, et est apprécié par les amateurs de spiritueux pour sa richesse et sa diversité de goûts.

Différence entre la Tequila et le Mezcal, Paris 

La tequila et le mezcal sont deux boissons alcoolisées populaires originaires du Mexique, mais il y a des différences importantes entre les deux. 

La principale différence entre la tequila et le mezcal est que la tequila est fabriquée exclusivement à partir de l’agave bleu (Agave tequilana), tandis que le mezcal peut être produit à partir de différentes variétés d’agave, bien que l’agave Espadin soit la variété la plus couramment utilisée. Toute tequila est en réalité une variété de mezcal, alors que l’inverse n’est pas vrai.

La fabrication de la tequila se concentre principalement dans la région de Jalisco, au Mexique, tandis que le mezcal est produit dans plusieurs régions du pays, notamment dans l’État d’Oaxaca. La méthode de production de la tequila et du mezcal est également différente (expliquée ci-dessous). Le mezcal est également distillé une fois, tandis que la tequila l’est deux fois, voire trois.

Le goût du mezcal est souvent décrit comme étant plus fumé et plus robuste que celui de la tequila. Il peut également avoir des notes plus terreuses et herbacées en raison de la variété d’agave utilisée et de la méthode de cuisson. Enfin, la tequila est souvent associée à des boissons comme la margarita, tandis que le mezcal est souvent dégusté seul ou dans des cocktails plus sophistiqués.

En résumé, la tequila et le mezcal sont deux boissons alcoolisées originaires du Mexique, issues de l’agave, mais elles diffèrent par la variété d’agave utilisée, la méthode de production, le goût ou encore les associations culinaires.

Quels sont les différents types de Mezcal Paris ?

Il existe différents types de mezcal, classés en fonction de la variété d’agave utilisée pour les produire. Voici les principales catégories de mezcal :

1. Mezcal de Espadín : C’est le type de mezcal le plus courant et le plus populaire, fabriqué à partir de l’agave Espadín. Il a un goût fumé et terreux, avec des notes d’agrumes et de poivre.
2. Mezcal de Tobalá : Ce mezcal est fabriqué à partir de l’agave sauvage Tobalá, qui est plus rare et plus difficile à cultiver que l’agave Espadín. Il a un goût plus doux et plus fruité que le mezcal de Espadín, avec des notes de vanille et de caramel.
3. Mezcal de Tepeztate : Ce type de mezcal est fabriqué à partir de l’agave Tepeztate, une variété d’agave sauvage qui pousse dans les régions montagneuses du Mexique. Il a un goût très fort et intense, avec des notes herbacées et de poivre noir.
4. Mezcal de Arroqueño : Ce mezcal est fabriqué à partir de l’agave Arroqueño, une variété d’agave sauvage qui pousse dans les régions désertiques du Mexique. Il a un goût complexe et équilibré, avec des notes de miel, d’agrumes et d’épices.
5. Mezcal de Pechuga : Ce type de mezcal est distillé avec des fruits, des noix et de la viande de poulet suspendue au-dessus de l’alambic pendant la distillation. Il a un goût complexe et unique, avec des notes de fruits secs, de cannelle et de vanille.

Il existe de nombreuses autres variétés de mezcal, chacune avec son propre goût et sa propre histoire. Le choix dépendra de vos préférences personnelles et de ce que vous voulez découvrir.

Quel est le vrai prix du Mezcal Paris ? 

Le prix du mezcal peut varier considérablement en fonction de la qualité, de la rareté et de la marque du mezcal. En général, les mezcals artisanaux haut de gamme peuvent coûter cher, tandis que les mezcals produits en masse peuvent être plus abordables.

Le prix moyen d’une bouteille de mezcal varie généralement entre 30 et 100 euros, mais il est possible de trouver des bouteilles moins chères ou beaucoup plus chères. Les mezcals haut de gamme peuvent coûter plusieurs centaines d’euros, voire plus, en fonction de l’âge, de la rareté et de la qualité du produit.

Il convient également de noter que les taxes et les droits d’importation peuvent varier d’un pays à l’autre, ce qui peut affecter le prix final du mezcal.

En résumé, le prix du mezcal varie en fonction de nombreux facteurs, et il n’y a pas de « vrai » prix pour cette boisson. Le choix d’un mezcal dépendra de vos préférences et de votre budget. Il est important de faire des recherches et de goûter différents types de mezcal pour trouver celui qui convient le mieux à vos goûts et à votre budget.

Mezcal Paris, le vrai symbole de la culture mexicaine 

Avec modération, les atouts du mezcal, Paris 

Le mezcal est une boisson alcoolisée mexicaine qui est souvent considérée comme un symbole de la culture mexicaine. En plus d’être apprécié pour son goût unique, le mezcal présente également certains avantages pour la santé et l’environnement. Voici quelques-uns des avantages du mezcal :

• Riche en antioxydants : Comme les autres alcools distillés, le mezcal contient des antioxydants qui peuvent aider à réduire les dommages causés par les radicaux libres dans le corps.
• Meilleure digestion : Le mezcal est souvent consommé comme digestif, ce qui peut aider à améliorer la digestion après un repas lourd. Il est également connu pour aider à réduire les symptômes de la gueule de bois.
• Faible teneur en calories : Le mezcal contient moins de calories que la plupart des autres alcools, ce qui en fait une option de boisson alcoolisée relativement légère.
• Meilleur pour l’environnement : Contrairement à la tequila, qui ne peut être produite qu’à partir de l’agave bleu Weber, le mezcal peut être produit à partir de nombreuses variétés d’agave différentes, ce qui aide à protéger la biodiversité et à encourager la culture de plantes indigènes. De plus, la production de mezcal est souvent réalisée de manière artisanale et durable, en utilisant des méthodes traditionnelles qui respectent l’environnement.
• Symbole de la culture mexicaine : Le mezcal est souvent considéré comme un symbole de la culture mexicaine et est souvent associé à des traditions et des rituels ancestraux. Sa consommation peut donc aider à promouvoir et à préserver cette culture riche et diversifiée.

L’univers du cocktail, un monde fascinant ?

La mixologie, un art maîtrisé à la Perla Bar Paris

L’univers du cocktail est un monde fascinant qui implique la création, la dégustation et l’appréciation de boissons alcoolisées préparées avec soin et créativité. Les cocktails sont des boissons alcoolisées mélangées qui ont une longue histoire et une culture qui leur est propre. L’univers du cocktail englobe donc tous les aspects liés à la création, la présentation et la consommation de cocktails.

Cela inclut la connaissance des ingrédients et des techniques de mélange nécessaires pour créer des cocktails savoureux, ainsi que la compréhension des traditions, des styles et des variations de cocktails différents. L’univers du cocktail englobe également les bars à cocktails, les mixologues et les barmans qui travaillent dans l’industrie des boissons, ainsi que les compétitions de mixologie et les événements de dégustation de cocktails.

Enfin, l’univers du cocktail implique également la créativité et l’innovation, car les cocktails peuvent être adaptés et personnalisés en fonction des préférences de chaque individu. Cela signifie que les barmans et les mixologues peuvent expérimenter de nouveaux ingrédients, de nouvelles saveurs et de nouvelles techniques pour créer des boissons alcoolisées uniques et surprenantes.

En somme, l’univers du cocktail est un monde riche et varié qui permet d’explorer de nouvelles saveurs, de rencontrer des personnes passionnées par leur métier et de découvrir l’art et la science de la mixologie.

Cocktails populaires à base de Mezcal Paris : 

Il existe de nombreux cocktails à base de mezcal, voici une liste non exhaustive de certains des plus populaires :

1. Margarita de mezcal : un classique avec une touche fumée grâce au mezcal
2. Mezcal Sour : un cocktail acidulé et rafraîchissant à base de mezcal, de jus de citron, de sirop de sucre et de blanc d’œuf.
3. Paloma de mezcal : un cocktail simple et délicieux avec du jus de pamplemousse, du soda et du mezcal.
4. Oaxaca Old Fashioned : un twist sur le célèbre cocktail Old Fashioned, qui remplace le whisky par du mezcal et ajoute un soupçon de sirop d’agave pour une douceur supplémentaire.
5. Mezcal Negroni : un Negroni traditionnel avec du mezcal pour une touche fumée.
6. Mezcalita : un cocktail similaire à la Margarita mais avec du mezcal, du jus de lime et un sirop d’agave.
7. Mezcal Mule : une variante du Moscow Mule, qui remplace la vodka par du mezcal pour un goût plus fumé.
8. Mezcal Martinez : un cocktail classique qui remplace le gin par du mezcal, ajoutant une touche fumée et complexe.

Il existe de nombreuses autres variantes et créations de cocktails à base de mezcal, en fonction des préférences et des créations des barmans et des mixologues.

Réalisation des cocktails alcoolisés 

Les cocktails alcoolisés sont préparés en mélangeant différents ingrédients alcoolisés et non-alcoolisés selon une recette spécifique pour créer un mélange savoureux et équilibré. Voici les étapes générales pour la préparation d’un cocktail alcoolisé :

1. Choisir les ingrédients : Les ingrédients pour un cocktail peuvent varier en fonction de la recette et des préférences du barman. Les ingrédients de base comprennent souvent des spiritueux tels que la vodka, le gin, le rhum, la tequila ou le whisky, ainsi que des jus de fruits, des sirops, des liqueurs et des aromates.
2. Mesurer les ingrédients : Pour assurer la consistance de chaque cocktail, il est important de mesurer précisément les ingrédients. Les barmans utilisent des jiggers, des cuillères doseuses ou des verres à mesurer pour mesurer chaque ingrédient selon la recette.
3. Préparer les ingrédients : Les ingrédients doivent souvent être préparés avant d’être mélangés. Par exemple, les jus de fruits doivent être pressés, les herbes doivent être hachées et les sirops doivent être préparés.
4. Mélanger les ingrédients : Une fois que tous les ingrédients sont prêts, il est temps de les mélanger. La plupart des cocktails sont préparés dans un shaker ou un verre mélangeur avec de la glace. Les ingrédients sont versés dans le shaker, secouez vigoureusement pendant quelques secondes, puis filtrés dans un verre à cocktail ou un verre avec de la glace.
5. Garnir le cocktail : Les cocktails sont souvent garnis avec des ingrédients supplémentaires pour ajouter de la couleur, de la saveur ou de l’arôme. Les garnitures courantes incluent des tranches de fruits, des feuilles de menthe, des zestes d’agrumes ou des herbes.
6. Servir et déguster : Le cocktail est prêt à être servi. Les barmans servent souvent les cocktails dans des verres à cocktail élégants et les présentent avec des garnitures pour une présentation élégante. Les cocktails sont ensuite dégustés en savourant chaque gorgée.

L’expertise de La Perla Bar Paris

La Perla Bar est un bar à cocktails situé à Paris qui est connu pour son expertise en matière de tequila et de mezcal. Le bar propose une large sélection de mezcales artisanaux provenant de différentes régions du Mexique, ainsi que des cocktails créatifs et originaux à base de mezcal.

La Perla Bar a été fondée en 1988 par Tomas Estes, qui est originaire des Etats Unis et qui a également créé Café Pacifico, et les marques de Tequila Ocho et Curado. Le bar est situé dans le quartier du Marais à Paris et offre un cadre élégant et intimiste pour déguster du mezcal.

En plus de proposer une sélection de mezcales artisanaux, La Perla Bar organise également des dégustations de mezcal pour les clients qui souhaitent en savoir plus sur cette boisson unique et découvrir les différentes variétés et saveurs disponibles.

Si vous êtes à la recherche d’un endroit pour déguster du mezcal à Paris, La Perla Bar est une excellente option pour découvrir cette boisson alcoolisée riche en histoire et en saveurs. Un lieu idéal pour les amateurs de mezcal, les amateurs de cocktails créatifs et ceux qui cherchent une ambiance chaleureuse et conviviale. 

Consommez avec modération

Cependant, il est important de rappeler que la consommation excessive d’alcool peut être dangereuse pour la santé. Il est recommandé de boire avec modération et de ne pas consommer d’alcool si vous êtes enceinte, si vous conduisez ou si vous prenez des médicaments qui peuvent interagir avec l’alcool.